Vaca Atolada (2)

Modo de preparo:
Pique a costela e a mandioca em pedaços médios. A cebola, os pimentões e os tomates, sem sementes, são cortados em cubos. Doure o alho no óleo, acrescente o colorau e, logo depois, a carne. Refogue por 5 minutos junte a água e cozinhe por mais ou menos duas horas ou 40 minutos na panela de pressão. Quando estiver macia, misture a mandioca e deixe até engrossar bem o caldo. Acrescente os tabletes de caldo de carne e as folhas de louro. Depois, a cebola, os pimentões e os tomates. Espere ferver um pouco. Tempere com o sal e pimenta, coloque numa travessa e coloque o cheiro verde picadinho por cima.

Fonte: http://www.asreceitas.hpg.ig.com.br

Strogonoff (2)

Modo de preparo:
Corte e pique muito bem a cebola. Aqueça uma panela com o óleo e frite a carne, junte a cebola erefogue por mais 3 minutos.Acrescente o molho inglês, a mostarda, o molho de tomate, o ketchup e 1 xícara(chá) de água. Refogue até a carne ficar macia. Junte os cogumelos e o creme de leite, misture bem e aqueça sem deixar ferver. Sirva com arroz.

Almôndegas Econômicas

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, exceto o óleo e faça pequenas almôndegas achatadas. Unte com o óleo uma frigideira antiaderente e frite as almôndegas, dourando bem. Sirva quente, com arroz e salada.

Carne de Panela com Cogumelos

Modo de preparo:
Corte a carne em filés e doure em uma panela com a margarina. Tempere com pimenta e junte as cebolas descascadas e cortadas em gomos. Tampe e deixe cozinhar até as cebolas ficarem moles. Junte o tomate cortado em pedacos, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Lave os cogumelos, apare os pés e corte-os em fatias. Junte à carne e tempere com sal. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Junte as azeitonas sem caroço. Sirva acompanhado de espaguete e polvilhado com orégano.

Dobradinha com Feijão Branco

Modo de preparo:
Ponha o feijão de molho em água fria por 1 hora. Limpe a dobradinha, lave-a muito bem e esfregue com limão, depois esfregue com fubá e lave em água corrente. Ponha de molho em água fria por 1 hora. Depois, corte-a em tirinhas e afervente em água e vinagre por uns 20 minutos. Escorra e leve novamente ao fogo com bastante água e o tablete de caldo de carne. Cozinhe até que fique bem macia. Escorra o feijão e passe-o para uma panela grande. Cozinhe, em bastante água e sal, até que esteja bem macio. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o tomate e deixe refogar um pouco. Escorra a dobradinha, já bem cozida, e acrescente-a ao refogado de tomate. Cozinhe por alguns minutos e despeje tudo na panela do feijão. Caso esteja com pouco caldo, junte um pouco mais de água fervente. Sirva bem quente, com arroz branco e salada.

Feijoada Completa

Modo de preparo:
De véspera, deixe o feijão preto e as carnes de molho em água. Troque a água das carnes de vez em guando para tirar bem o sal. No dia seguinte, leve o feijão preto ao fogo, junto com as carnes. Cozinhe em fogo baixo até que fique tudo bem macio. A parte, faça um refogado com os temperos. Acrescente 3 ou 4 colheres de feijão e amasse. Junte algumas colheradas do caldo do feijão e deixe ferver. Em seguida, despeje os temperos na panela do feijão. Prove e, se necessário, acrescente um pouco de sal (nem sempre é preciso, porque as carnes já são salgadas). Sirva acompanhada de arroz branco, couve à mineira, farinha de mandioca torrada, laranjas descascadas e molho apimentado.

Molho apimentado:
2 xícaras (chá) de caldo do feijão
½ xícara (chá) de vinagre
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 tomate bem picadinho
1 cebola picada
pimenta malagueta picadinha

Junte todos os ingredientes , misture bem e sirva numa molheira, à parte.

Filé com Molho de Maracujá

Modo de preparo:
Tempere o filé com o sal e a pimenta e grelhe até dourar dos dois lados. Bata o suco com o açúcar, leve a mistura ao fogo com a manteiga em uma frigideira média. Quando ferver, acrescente o creme de leite e em seguida o filé grelhado. Sirva com arroz e purê de batatas.

Filé Recheado

Modo de preparo:
Corte a carne em 4 filés. Coloque uma folha de plástico sobre cada filé e bata para aumentar o tamanho, reserve. Em uma tijelinha, misture o requeijão, o champignon, as anchovas e o queijo ralado. Coloque a mistura em porções iguais no meio de cada filé e dobre, batendo as pontas para aderir. Passe os filés nesta ordem: na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar. Em uma panela com óleo pré-aquecido, frite-os e sirva.

Filé Rosado

Modo de preparo:
Abra a carne no sentido do comprimento, sem cortar a extremidade para não dividir o filé. Esfregue com o alho. Recheie com o presunto e o alecrim. Feche dobrando uma parte sobre a outra e amarre com barbante. Unte o filé com manteiga, coloque num refratário grande e regue com conhaque. Leve à geladeira por 40 minutos. Aqueça bem o óleo numa panela grande e doure lentamente a carne de todos os lados. Acrescente o suco de limão e tempere com o sal e a pimenta do reino. Cozinhe a carne por 10 minutos ou até que, ao ser espetada com um garfo, solte um caldo claro. Sirva cortada em fatias finas.

Lombo Ensopado com Repolho

Modo de preparo:
Lave bem o repolho e corte-o em fatias de 2 cm de largura. Coloque em água fervente com sal por 1 minuto, retire, escorra e passe por água fria. Escorra novamente e reserve. Aqueça o óleo numa frigideira grande e doure o lombo de porco. Retire o lombo da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue o repolho por uns 3 a 4 minutos, junte a carne, tempere com o molho de soja, o sal e a pimenta. Acrescente o caldo de carne e cozinhe até levantar fervura. Sirva imediatamente.

Lombo Recheado com Farofa

Farofa:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
2 tomates sem pele nem sementes, picados
1 xícara de presunto picado
2 maçãs ácidas picadas
1 xícara de farinha de mandioca

Modo de preparo:
Abra o lombo, sem separar, até obter um grande bife. Tempere com o suco do limão, sal, pimenta, o louro e o cheiro verde. Deixe tomar gosto por 3 horas.

Prepare a farofa:
Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande e doure a cebola. Junte o tomate e refogue ate se desmanchar. Junte o presunto e frite um pouco, acrescente a maçã, mexa por 1 minuto e junte a farinha, mexendo para incorporar tudo. Retire do fogo e espalhe uma boa porção dessa farofa no filé de lombo. Enrole e amarre bem com um barbante. Passe o lombo para uma assadeira e espalhe por cima uns pedacinhos de manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, regando de vez em quando com o tempero e com o molho que se forma na assadeira. Quando estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar. Retire o barbante, coloque o lombo em uma travessa guarnecida com folhas verdes, azeitonas e maçãs cortadas. Sirva com arroz e com a farofa restante.

Pernil com Bacon

Modo de preparo:
Retire o excesso de gordura do pernil e lave-o bem. Enxugue com um guardanapo e besunte-o com a mostarda. Prepare uma vinha-d'alhos com os outros temperos e deixe tomar gosto por noite, virando de vez em quando. Retire o pernil da vinha-d'alhos e enrole com fatias d e bacon. Regue com o óleo e leve para assar em forno quente por 2 horas. Durante o cozimento, vá regando com a vinha-d'alhos e com o molho que se forma na assadeira. Quando a carne estiver macia e dourada, retire do forno e sirva

Pernil com Farofa de Frutas

Modo de preparo:
Faça furos em todo o pernil com a ponta de uma faca. Faça uma pasta misturando o sal com a pimenta-do-reino, pimenta-malagueta e a cebola. Esfregue esta pasta no pernil. Regue com o suco de limão, o de laranja e o vinho e polvilhe com cheiro-verde. Deixe de molho nesse tempero por l noite. No dia seguinte, retire o pernil dos temperos. Besunte-o com a manteiga e passe para uma assadeira untada. Coe a vinha-d'alhos e acrescente o caldo de carne. Regue todo o pernil com este molho e cubra com papel de alumínio. Leve para assar em forno quente (200ºC) por duas horas. De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira. Quando a carne estiver macia, retire o papel e deixe no forno até dourar a superfície. Para fazer a farofa, aqueça o óleo e a manteiga e doure a cebola. Junte as frutas, tempere com o sal e pimenta e refogue um pouco. Depois, vá juntando a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo sem parar. Tire do fogo e sirva. Decore o pernil com fatias de limão, cerejas, folhas de agrião, pêssegos e nozes.

Rabada

Modo de preparo:
Limpe a rabada retirando o excesso de gordura . Tempere com alho, pimenta do reino e sal. Leve ao fogo pingando água fervente e mexendo sempre, até que solte o caldo. Quando estiver dourada, colocar as folhas de louro e água bastante e deixe cozinhando por pelo menos 1 hora, a carne deve estar se soltando do osso. Separar o caldo da rabada e levá-lo ao freezer. Quando a gordura talhar, retire-a com um colher e jogue fora. Descongele o caldo, acrescente a rabada, adicione a cebola picadinha refogada, o cheiro verde e o agrião, cozinhe um pouco só pra esquentar. Sirva com arroz ou polenta.

Strogonoff

Modo de preparo:
Corte e pique muito bem a cebola. Aqueça uma panela com o óleo e frite a carne, junte a cebola erefogue por mais 3 minutos.Acrescente o molho inglês, a mostarda, o molho de tomate, o ketchup e 1 xícara(chá) de água. Refogue até a carne ficar macia. Junte os cogumelos e o creme de leite, misture bem e aqueça sem deixar ferver. Sirva com arroz.

Vaca Atolada

Modo de preparo:
Pique a costela e a mandioca em pedaços médios. A cebola, os pimentões e os tomates, sem sementes, são cortados em cubos. Doure o alho no óleo, acrescente o colorau e, logo depois, a carne. Refogue por 5 minutos junte a água e cozinhe por mais ou menos duas horas ou 40 minutos na panela de pressão. Quando estiver macia, misture a mandioca e deixe até engrossar bem o caldo. Acrescente os tabletes de caldo de carne e as folhas de louro. Depois, a cebola, os pimentões e os tomates. Espere ferver um pouco. Tempere com o sal e pimenta, coloque numa travessa e coloque o cheiro verde picadinho por cima.

Arroz de Vitela

Ingredientes:

1 kg de paleta de vitela picada

1 litro de água

os ossos da paleta

1 cebola picada

1 folha de louro

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água

a carne reservada

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa bem cheia de cebola ralada

1 dente de alho socado

2 xícaras de chá de vinho branco seco

250g de ervilhas frescas descascadas

250g de cenouras em quadradinhos

2 maços de salsa e cebolinha verde

1 xícara de chá de arroz

2 xícaras de chá do caldo dos ossos

sal a gosto

Modo de Preparo:

Retire os osso, corte a carne em pedaços e reserve. Ferva os 4 ingredientes seguintes até reduzir à metade. Coe e reserve o caldo. Caramele o açúcar com a carne, mexendo até ficar bem dourada. Junte o óleo e deixe fritar levemente, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Adicione o vinho, as ervilhas a cenoura e o cheiro verde e deixe amaciar. Junte o arroz e o caldo, tampe a panela e cozinhe. Sirva quente.  

Rendimento: 8 a 10 porções

Acém com Molho Exótico

Ingredientes:

1 kg de acém sem osso, em tiras

1 xícara de chá de vinho branco

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de caril (curry)

2 colheres de sopa de azeite

2 pimentas-malaguetas

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

2 cebolas médias raladas

3 tomates grandes maduros, sem peles e sementes, picados

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 vidros pequenos de leite de coco

2 vidros de água fervente

1 colher de sopa de suco de limão ou tamarindo

Modo de Preparo:

tempere a carne com os 5 primeiros ingredientes na véspera. Refogue ligeiramente a manteiga ou margarina com a cebola, junte a carne escorrida e puxe até dourar. Acrescente a marinada e o tomate. Tampe a panela, reduza o fogo, deixe cozinhar e apurar. Misture a farinha de trigo com o leite de coco e a água, e adicione à carne, mexendo sempre para cozinhar a farinha. Sirva quente com arroz branco.

Rendimento: 6 a 8 porções

Acém à Moda Antiga

Ingredientes:

1 kg de acém sem osso, num só pedaço

1 xícara de chá de vinho branco

1 colher de sopa de vinagre branco

1 colher de sopa de sal

2 colheres de chá de colorífico (colorau)

2 dentes de alho socados

1 folha de louro

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

3 fatias de bacon picadas

2 cebolas médias picadas

1 ramo de cheiro verde

1 kg de batata doce frita em rodelas grossas

Modo de Preparo:

Tempere a carne com os 6 primeiros ingredientes e deixe tomar gosto por no mínimo 4 horas, ou na geladeira de véspera. Esquente o óleo com a manteiga ou margarina e aloure a carne, bem escorrida. Acrescente o bacon, as cebolas e o cheiro verde, deixando ficar bem puxado. Constipe com marinada, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado. Adicione pequenas porções de água quente, sempre que o molho engrossar, para não queimar e obter um resultado perfeito. Deve ficar com bastante molho. Sirva a carne fatiada grossa sobre as batatas.

Rendimento: 6 a 8 porções

Rojões

Ingredientes:

1 Kg de pernil cortado em cubos

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de sal

2 dentes de alho socados

2 folhas de louro

1 colher de chá rasa de cominho moído

1 xícara de chá de banha de porco

Modo de Preparo:

Misture bem os 6 primeiros ingredientes e deixe tomar gosto por 1 dia. Esquente bem a gordura e frite a carne até ficar dourada. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até amaciar. Destampe e frite novamente. Escorra e sirva bem quente, com batata cozida ou assada e verdura cozida só com sal. 

Nota: Esta receita pode ser guardada em pote de louça, cobrindo a carne com gordura ( banha ) derretida ( confit ), em local seco e fresco.

Rendimento: 5 a 6 porções

Carne de panela

Ingredientes
- 1 peça pequena de lagarto
- 1 cenoura grande
- azeite, cebola, alho e sal a gosto
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 copo de vinho tinto
- 1 maço de ervas (tomilho, orégano fresco, louro e salsa)

Molho Vinagrete:
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas finas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
- orégano
- sal a gosto
- ½ xícara (chá) de vinagre

Modo de preparo
Faça um corte em cruz no centro do lagarto para ser recheado com a cenoura.

Frite o alho e a cebola no azeite.

Em seguida, coloque o lagarto e o vinho para dourar. Quando estiver seco acrescente um pouco de água, o restante dos temperos e deixe ferver até secar a água novamente.

Vá repetindo este processo até que a carne esteja macia.

Molho vinagrete:
Na panela em que cozinhou a carne, coloque o óleo, refogue a cebola até amolecer, junte os pimentões, o orégano e o sal, deixe até amolecer e secar bem, mais ou menos 20 minutos. Adicione o vinagre, deixe secar sirva sobre a carne.

Rendimento: 8 porções

Fonte: www.maisvoce.com.br

Carne de panela diferente

Ingredientes
Tempero
- 1 peça de lagarto (2 a 2,6kg)
- 2 cenouras
- 150g de peito de peru fatiado
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 maço de cheiro verde
- 2 folhas de louro
- 3 cubos de caldo de carne
- 1 garrafa (600ml) de cerveja branca
- Sal a gosto

Para o cozimento
- Farinha de trigo o suficiente para selar a carne
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 garrafa de cerveja preta (600 ml)
- Caldo do tempero

Modo de preparo
Tempero
Limpe a carne, faça um furo no centro da peça com uma faca, coloque a cenoura e o peito de peru fatiado. A parte, coloque no liquidificador: as cebolas, os dentes de alho, o cheiro verde, as folhas de louro, os cubos de caldo de carne, a cerveja e o sal. Bata e coloque sobre a carne. Deixe marinar de um dia para o outro.

Para o cozimento
Retire a carne do tempero e passe na farinha de trigo. Na panela de pressão com o óleo, deixe esquentar, coloque a carne selada na farinha de trigo e deixe dourar por uns 7 minutos aproximadamente. Junte o caldo do tempero, a cerveja preta e deixe na pressão por 1 hora mais ou menos. Sirva com batatas.

Fonte: www.maisvoce.com.br

Picanha recheada com provolone

Ingredientes
- 1 picanha de 1 a 1,2 kg
- Sal temperado a gosto
- 250 g de queijo provolone (cortado em tiras de 2 x 2 x 10 cm)
- 200 g de queijo mussarela (cortado em tiras de 2 x 2 x 10 cm)
- ½ xícara (chá) de pepino em conserva
- 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
- Galhos de tomilho a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
- 300 g de batata bolinha
- 200 g de cenoura noisette
- 100 g de tomate cereja
- 2 folhas de louro
- 200 g de cebolinha (bolinha)
- 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
- 100 g de manteiga sem sal 

Modo de preparo
Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura.

Faça um corte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de cada lado.

Tempere a picanha com sal temperado a gosto por dentro e por fora.

Recheie a picanha com as tiras 250 g de queijo provolone e 200 g de queijo mussarela, intercalando com ½ xícara (chá) de pepino em conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho a gosto. Recheie bem.

Costure a picanha (com agulha e barbante).

Disponha 1 cebola grande cortada em rodelas numa forma retangular.

Coloque sobre a picanha a cebola e, ao redor, coloque 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados, 300 g de batata bolinha, 200 g de cenoura noisette, 100 g de tomate cereja, 1 pimenta sem sementes cortada em tiras, tomilho a gosto, 2 folhas de louro e 200 g de cebolinha (bolinha).

Regue com 1 copo (tipo americano) de vinho branco.

Distribua 100 g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos por cima da picanha.

Cubra com papel-alumínio, tendo cuidado de fechar bem a forma (tipo cabaninha) e leve ao forno pré-aquecido (180-200ºC) durante 40 min.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 25 min, pincelando com o próprio caldo do assado.

Fonte: www.maisvoce.com.br

TORTA DE CARNE MOÍDA

Recheio:
1 cebola média picada;
4 colheres (sopa) de óleo;
½ k de carne moída;
Sal a gosto;
2 colheres (sopa) de maisena;
1 xícara de leite;
3 ovos cozidos e picados;
10 azeitonas verdes picadas.
1 gema par pincelar.

Modo de Preparo:
Massa:
Misture bem todos os ingredientes, até que fique lis e uniforme. Forre o fundo e os lados de uma forma média refratária com parte da massa e leve ao forno médio por 10 minutos. Reserve a massa restante.

Recheio:
Doure a cebola no óleo, junte a carne com o sal e refogue bem. Dissolva a maisena no leite e acrescente ao refogado. Mexa bem até ficar consistente. Retire do fogo, acrescente os ovos e as azeitonas. Coloque o recheio na forma e cubra com a massa reservada. Pincele com a gema e leve ao forno quente para dourar cerca de 15 minutos.

STROGONOFF SIMPLES

CARNE AO MOLHO FERRUGEM

Modo de Preparo:
Limpe a carne, faça furos e introduza pedaços de toucinho nas aberturas e amarre com uma linha grossa.Aqueça bem o óleo em uma panela e doure a carne, virando até dourar bem. Junte o restante dos ingredientes e a água até a metade da carne e deixe ferver. Coloque na panela de pressão por 1 hora.Se precisar, deixe cozinhar mais um pouco. Retire a carne e acrescente farinha de trigo dissolvida em um pouco de água. Deixe engrossar.

FONDUE DE CARNE

MOLHOS SUGERIDOS:
1) AGRIDOCE
2 gemas cozidas e 1 crua;
2 colheres (sopa) de vinagre;
1 colher(chá) de mostarda;
Sal e pimenta do reino;
¾ de xícara de azeite;
3 colheres(sopa) de catchup;
2) ROSÉ
1 xícara de maionese;
½ xícara de catchup.
3) VINAGRETE
1 cebola roxa cortada bem pequena;
½ pimentão vermelho picado bem pequeno;
1 tomate vermelho e outro verde picados pequenos;
2 colheres(sopa) de vinagre;
4 colheres(sopa) de azeite;
salsa e cebolinha picadas bem pequenos na quantidade que preferir;
sal a gosto.

Modo de Preparo:
Arrume os pedaços de carne em uma travessa.Na panela própria, coloque o azeite, a manteiga e uma batata lavada e muito bem seca cortada ao meio (para não respingar óleo).Esquente até começar uma fumaça branca.Mergulhe cada pedaço de carne e deve ser frita no ponto desejado por cada pessoa.Depois passe no sal e pimenta.Só depois passe no molho preferido que deve estar ao redor da panela.
1) AGRIDOCE
Passe as gemas por peneira e misture com vinagre, mostarda, sal e pimenta.Bata com o azeite colocado bem devagar até parecer uma maionese.Sirva.
2) ROSÉ
Misture os dois e sirva.
3) VINAGRETE
Misture tudo e sirva.

Acém com Molho de Legumes

Modo de Preparo:

Fazer furos grandes na carne. Em um recipiente, colocar a carne para ser temperada com o suco de abacaxi. Em outro recipiente, fazer o molho para marinar com todos os temperos (tempero pronto, extrato de tomate, vinagre, mistura de tempero para carne, mostarda) e colocar a carne, deixando marinar por 20 minutos.

Com fatias de bacon, cenoura, pimentão, vagem, preencher os furos que foram feitos. Colocar a margarina na panela de pressão, deixar bem quente, colocar a carne e deixar dourar um pouco. Adicionar a água e tampar a panela por 30 minutos. Retirar o caldo e colocar em um tacho ou panela grande. Colocar ainda todos os legumes e deixar ferver por 5 minutos.

Se quiser congelar, acrescentar 2 colheres de farinha de trigo dissolvida em água e cozinhar mais um pouco. Fatiar a carne e servir com feijão e arroz, um pouco de legumes, purê de mandioca e salada.

Assado com Batata e Pimentão

Modo de Preparo:

Misturar a farinha, o sal e a pimenta, e esfregar em toda a superfície da carne. Derreter a manteiga ou margarina e dourar a carne de todos os lados, sobre fogo forte. Colocar numa forma refratária, cobrir com a batata, a cebola e o pimentão.

Misturar o purê de tomates com a água e despejar sobre a carne. Tampar a forma ou cobrir com papel de alumínio. Assar até que a carne e os legumes estejam macios. Juntar mais água se necessário.

Assado de Lagarto

Modo de Preparo:

Limpar o lagarto e tempe fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal. Deixar descansar nesse tempero por algumas horas. Depois desse tempo, retirar a carne, colocar em uma panela de pressão com o óleo, e levar ao fogo para dourar de todos os lados. Acrescentar os tomates, o suco de laranja, o caldo dos temperos onde a carne ficou descansando.

Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 45 minutos ou até que a carne esteja cozida. Depois da carne pronta, retirar e reservar o molho. Quando o lagarto estiver frio, cortar em fatias finas sem contudo cortar até embaixo e em cada cortar colocar uma fatia de mussarela. Passar o molho que ficou na panela pelo liquidificador, levar em uma panela e engrossar com o amido de milho dissolvido em ½ xícara de água.

Depois de engrossado, juntar o creme de leite e o molho inglês. Colocar a carne em um refratário (pirex) e despejar por cima o molho e polvilhar o parmesão. Levar ao forno para gratinar.

Bife à Caçadora

Modo de Preparo:

Cortar a carne em 5 bifes e temperar com sal e pimenta. Deixar nesse tempero durante 10 minutos. Esquentar o óleo em uma frigideira e fritar os bifes por 2 ou 3 minutos de cada lado. Reservar de modo