Cheesecake de Goiabada Light e Diet

Preparo:
Massa: Adicione todos os ingredientes em uma vasilha e misture, em seguida coloque a farinha até a massa desgrudar da mão. Reserve.

Recheio:
Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem.

Em seguida bata as claras em neve e reserve.

Em uma vasilha misture o leite condensado, o requeijão, as gemas peneiradas, o amido e o creme de leite, acrescente as claras em neve, mexa delicadamente deixando a mistura homogênea.

Forre o fundo e a lateral da fôrma de 24cm diâmetro com a massa e com um garfo faça furos sobre a mesma para não criar bolhas. Recheie a massa, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Cobertura: Coloque a goiabada e a água em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter. Deixe esfriar, cubra e leve para gelar.

Rendimento: 23 porções de 50g

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO:
Calorias: 155,7kcal
Carboidratos: 19,3g
Proteínas: 4,4g
Lipídeos: 6,7g

Pacotinhos de Inverno

Preparo:
Corte cada maçã em 12 fatias
Regue com suco de limão e polvilhe com a farinha de trigo.
Em cada pedaço de papel alumínio, acomode 4 fatias de maçã, uma porção de passas e feche formando um embrulho.
Leve ao forno preaquecido e moderado (180o C) por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno, abra os pacotinhos e polvilhe o queijo. Feche e leve novamente ao forno, agora por 5 minutos. Retire do forno, abra os pacotinhos e salpique com o adoçante misturado à canela. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 108

Bolo Light de Maracujá (ou Diet)

Recheio:
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
1/2 xícara de água
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara de creme de leite light

Cobertura:
2 maracujás azedos
1 xícara de água
1 anis estrelado (opcional)
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó

Preparo:
Massa:

• Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira.
• Alterne o leite com a farinha de trigo.
• Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa.
• Junte o fermento em pó.
• Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga.
• Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos).
• Retire e espere esfriar.

Recheio:

• Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
• Retire, espere amornar e adicione o creme de leite.
• Reserve.

Cobertura:

• Corte os maracujás ao meio e retire a polpa.
• Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes.
• Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar.
• Acrescente as sementes e espere amornar.

Montagem:

• Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio.
• Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado.
• Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo.
• Leve à geladeira para gelar.
• Tem 140 calorias por porção se usar o adoçante em pó.

Dica: Na cobertura, o suco pode ser substituído por 1 xícara de suco industrializado, mas perde o lindo efeito das sementes, que dão um toque ao visual.

Beirute Vegetariano Light

Ingredientes:
1/2 pepino japonês picado
1 tomate picado
2 folhas de alface americana picadas
1 colher (chá) de uva passa branca
1 colher (sopa) cheia de salsão picado
4 folhas de alface romana picadas
1/2 cenoura ralada
1/4 de cebola pequena ralada
30 g de queijo prato ralado
2 colheres (sopa) de amendoim torrado e picado
1/4 xícara de maionese light
Gotas de limão
1/4 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
1 colher (café) de mostarda
Pitadas de páprica doce, pimenta calabresa, pimenta preta e sal macrobiótico
Pão sírio de farinha de centeio cortado como uma bolsa
Galhos de salsinha para enfeitar

Preparo:
Misture, numa tigela, os ingredientes da salada, do pepino ao queijo prato, acrescentando por último o amendoim.

Faça um molho com a maionese light, o limão, o iogurte, a mostarda, a páprica, os dois tipos de pimenta e tempere com o sal macrobiótico.
Leve o pão sírio ao forno, durante alguns minutos, e recheie com a salada.

Enfeite com a salsinha.

Berinjela Empanada Light

Preparo:
Corte a berinjela em quatro fatias no sentido do comprimento.
Salpique com o sal dos dois lados e deixe descansar por 30 minutos.
A berinjela vai sorar e sair um pouco do amargor.
Seque as fatias com papel toalha.
Misture a maionese com a cebola e passe a berinjela nessa mistura.
Misture o queijo e a farinha.
Empane as berinjelas nessa mistura.
Arrume em uma assadeira sem untar e leve ao forno moderado préaquecido  (180º) por uns 20 minutos

Barra de Cereal Light

Preparo:

• Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mel,  flocos crocantes, aveia em flocos e uva passa.
• Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher (sopa) de margarina light, formando um retângulo grande 1 cm de espessura.
• Com uma faca, corte a massa ainda quente em 12 barras de 4 cm X 7 cm.
• Guarde em um recipiente hermético.
• Rende 12 unidades de 30 g
• Calorias: 95 cal por unidade

Pudim de café light

Preparo:
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem (use leie desnatado). Acrescente 2 colheres (sopa) de creme de leite, misture bem e coloque em taças. Leve à geladeira até endurecer. Prepare o pudim de chocolate e enquanto estiver quente adicione o leite e o café. Despeje essa mistura sobre o creme de baunilha nas taças. Leve novamente à geladeira até endurecer e enfeite com casca de limão.

Atum com Erva-Doce e Laranja

Modo de preparo:
Tempere o atum com o sal, a mostarda e as folhas de hortelã. Reserve. Cozinhe a erva-doce no suco de laranja. Retire a erva doce do suco. Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe a erva-doce. Reserve. Na frigideira que grelhou a erva-doce, coloque o peixe e deixe dourar, regando com o suco de laranja reservado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Informações Nutricionais por porção
Calorias: 186 por porção
Proteínas: 25,5g
Gorduras: 6g
Carboidratos: 7,9g

Maionese Light

Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liqüidificador, adicionando cerca de 4 colheres (sopa) de água até ficar uma mistura cremosa e firme. Tempere com o sal e utilize.

Rendimento: 1 xícara (chá) correspondendo à cerca de 16 colheres de sopa (15g)

Tempo de Preparo: 15 minutos

Informações Nutricionais por porção
Calorias: 18 por colher (sopa)
Proteínas: 1,5g
Gorduras: 0,7g
Carboidratos: 0,5g

Pão de Mel diet

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira até que dobre de volume. Unte uma assadeira média com margarina light e farinha de trigo. Leve para assar em forno médio 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo. Retire e deixe esfriar.

Corte em quadrados e espalhe chocolate ao leite diet previamente derretido. Decore com frutas secas enquanto o chocolate ainda estiver mole, pois assim, quando secar, as frutas irão ficar firmes sobre o pão de mel.

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 70 min

Calorias: 121,91 por unidade