Ingredientes:

1 lata de leite condensado,
a mesma medida de água,
½ medida de óleo,
4 ovos, 
100g de fermento em tablete.

Despeje numa bacia e junte aos poucos 1 quilo de farinha de trigo. Amassa até obter uma massa homogênea. Modele a rosca, pincele com gema e asse em forno médio por 20 minutos.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador
1 lata de leite condensado,
a mesma medida de água,
½ medida de óleo,
4 ovos, 
100g de fermento em tablete.

   Despeje numa bacia e junte aos poucos 1 quilo de farinha de trigo. Amassa até obter uma massa homogênea. Modele a rosca, pincele com gema e asse em forno médio por 20 minutos.

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de açúcar;
3 tabletes de fermento biológico fresco(45g);
¾ de xícara de leite morno;
5 xícaras de farinha de trigo;
3 ovos;
3 colheres (sopa) de manteiga derretida;
1 colher (chá) de sal;
2 gemas;
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar).

RECHEIO

4 colheres (sopa) de manteiga;
½ xícara de açúcar;
2 colheres (sopa) de óleo;
300g de uva passa sem sementes.

Modo de Preparo:

Faça a massa: coloque o açúcar numa tigela e esmigalhe o fermento por cima. Acrescente o leite e 1 xícara de farinha. Misture e deixe descansar por 20 minutos. Junte a farinha restante, os ovos, a manteiga e o sal. Amassa bem, numa superfície polvilhada com farinha. Deixe a massa crescer novamente até dobrar de volume. Prepare o recheio: derreta a manteiga e junte o restante dos ingredientes. Misture bem.

Abra a massa num retângulo de 40 x 50 cm com 0,5 cm de espessura. Espalhe o recheio sobre a massa aberta e enrole pela parte mais comprida, como um rocambole. Corte em seis partes iguais.

Arrume os rolos de massa numa forma de 30cm de diâmetro untada com manteiga. Comece colocando os rolos em volta da forma, deixando um espaço entre eles. Deixe crescer por 30 minutos. Pincele com as gemas e asse em forno quente (200°) preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Depois de esfriar um pouco, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.(299 calorias cada porção).

Ingredientes:

½ quilo de mandioca cozida e amassada;
2 tabletes de fermento para pão;
1 colher (sopa) de açúcar;
4 colheres (sopa) de gordura;
1 xícara de leite;
¼ de xícara de água morna;
4 ovos;
1 colher (chá) de sal;
Erva doce a gosto;
Farinha de trigo que dê para amassar a rosca.

Modo de Preparo:

  Dissolva o fermento na água morna com o açúcar. Tampe e deixe crescer por 10 a 15 minutos.Em vasilha à parte, bata as claras de 3 ovos em neve, acrescente as 3 gemas e bata mais um pouco. Acrescente aos ovos, a mandioca, o fermento dissolvido, o leite, o sal, e a erva doce e mexa bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada, até poder amassar e sovar, ficando uma massa lisa e macia, sem grudar nas mãos. Deixe crescer tampada, até dobrar de tamanho. Amasse novamente até ficar lisa. Forme a rosca como desejar e deixe crescer tampada até dobrar de tamanho novamente. Pincele com gema e leve ao forno para assar. Retire das formas assim que sair do forno e deixe esfriar.

Ingredientes:

12 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (sopa ) de manteiga;
1 colher (sopa) de fermento para pão dissolvido em 1 xícara de leite;
2 ovos.

Modo de Preparo:

  Faça os pãezinhos e asse em forno quente.

Ingredientes:

3 copos (de requeijão) de leite morno;
5 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de fermento para pão;
4 colheres (sopa) de manteiga (medir e depois derretê-la);
1 colher (sobremesa) de sal;
3 ovos misturados;
1 quilo de farinha de trigo.

RECHEIO

1 ½ copo de leite,
1 colher (sopa) de farinha de trigo,
1 colher (chá) de sal;1 colher (sopa ) de manteiga,
4 colheres (sopa) de queijo ralado.

Modo de Preparo:

Colocar para fermentar durante 20 minutos os 4 primeiros ingredientes. Acrescente então os outros ingredientes, sendo a farinha aos poucos.Amassar e deixar descansar até dobrar de volume. Fazer as bolinhas e deixar descansar novamente. Quando dobrar de volume, leve a assar. Depois passe manteiga e salpique queijo ralado.

  RECHEIO-se quiser, pode rechear os pãezinhos com o seguinte mingau:

Cozinhar o mingau, deixar esfriar e colocar nos pãezinhos ou ante s de enrolar ou depois de assados com um injetor de temperos.

Ingredientes:

1 quilo de farinha de trigo;
1 copo de leite;
½ copo de água morna;
4 colheres (sopa) de fermento de cerveja;
2 colheres (sopa) de banha;
1 colher (sopa) de manteiga;
4 ovos;
1 colher (sopa) de açúcar;
sal o quanto baste.

Modo de Preparo:

  Misture bem tudo e um pouco de farinha. Deixe descansar por 40 minutos em lugar quente. A seguir, ponha farinha de trigo até a massa ficar em ponto de enrolar, para se fazerem os pães. Que são colocados numa mesa forrada, cobrindo-se bem para crescerem. Quando estiverem bem desenvolvidos, levar ao forno quente.

Ingredientes:

300g de farinha de trigo integral;
200g de centeio integral;
1 xícara de água;
1 colher (chá) de sal;
1 xícara de óleo;
Erva doce a gosto;
1 tablete de fermento para pão;
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.

Modo de Preparo:

  Desmanche o fermento na água morna com o açúcar mascavo. Adicione o óleo, a erva doce e o sal. Acrescente as farinhas e amasse muito bem, sempre sovando a massa. Se ficar muito seca, use mais água, sempre morna. Se precisar, coloque mais farinha até que a massa fique macia e desgrude das mãos.Deixe descansar por duas horas. Amasse novamente e prepare os pães na forma desejada. Deixe descansar por mais uma hora, em local abafado. Pode ser o próprio forno. Depois, é só ligá-lo.

Ingredientes:

½ quilo de farinha de trigo;
15 g de fermento para pão;
15 g de sal;
20 g de açúcar;
1 colher (sopa) se margarina.

Modo de Preparo:

  Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar. Misture os outros ingredientes. Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha. A massa não deverá grudar nas mãos. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso. Deixe descansar por duas horas. A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima. Deixe que ela descanse mais uma hora. Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno. Assar por 40 minutos mais ou menos.

PÃO ENROLADO COM PRESUNTO

Ingredientes:

1 xícara de leite morno;
50g de fermento para pão;
1 xícara de óleo;
2 ovos inteiros;
½ colher (sobremesa) de açúcar e outra de sal;
½ quilo de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

Esfarelar o tablete de fermento. Colocar leite morno para dissolver.À parte, peneirar a farinha, colocar o óleo, os ovos inteiros, o açúcar e o sal. Colocar o fermento dissolvido no leite.passar pela peneira para desmanchar os grumos.Polvilhar farinha de trigo uma superfície e sovar bem a massa. Descansar por 10 minutos ou mais.Dividir em duas.Abrir com farinha de trigo em forma de retângulo até afinar (um dedo).

RECHEIO

Camada de mussarela em fatia, camada de presunto (ou lingüiça, atum, frango, sardinha, etc.), cebola em rodelas, tomate com sal e orégano. Enrolar como rocambole. Apertar as bordas para não descolar. Levar ao forno por 15 minutos mais ou menos.

Ingredientes:

1/3 de lata de leite condensado;
1/3 de lata de água morna;
1/3 de lata de óleo (lata de leite condensado);
1 ovo;
20 g de fermento Fleischmann ou prensado (Itaiquara, por exemplo);
Farinha de trigo até dar o ponto.

Modo de Preparo:

  Bata no liquidificador o leite condensado, a água o óleo e o fermento.Despeje esta mistura numa tigela acrescente os ovos e a farinha de trigo até obter uma massa maleável. Amassar bem. Dividir a massa em duas partes e ajeitar cada uma em formas para pão retangular (pão de forma). Deixe crescer até faltar um dedo para atingir a beirada da forma. Levar para assar em forno moderado durante 25 minutos. Espalhe em cima dos pães a seguinte mistura: 6 colheres (sopa) de leite e glaçucar até dar o ponto de pasta. Deixar secar.

Ingredientes:

3 xícaras de maisena;
2 xícaras de açúcar;
3 xícaras de farinha de trigo;
300g de manteiga;
leite o quanto baste;
5 gemas;
3 claras e 3 colheres (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

  Peneire a farinha, a maisena, o açúcar e o fermento. Faça uma cova no meio e ponha aí a manteiga, as gemas e as claras.. Vá juntando leite até que a massa se desprenda das mãos. Faça os pães e asse-os em tabuleiro untado. Pincele-os com gema e pulverize com açúcar.

Ingredientes:

Rita de Cássia Dias Sampaio de Castro

5 xícaras de polvilho doce;
3 xícaras de queijo minas curado ralado;
6 ovos;
1 xícara de óleo;
1 xícara de leite;
1 xícara de água;
sal a gosto.

Modo de Preparo:

  Ferver o leite, o óleo e a água. Escaldar o polvilho. Depois de escaldado, misturar os ovos um a um e o queijo. Fazer as bolinhas, colocar em assadeira untada. Não deixar corar.

Fonte: http://www.asreceitas.hpg.ig.com.br

Ingredientes:

1 xícara de maisena;
1 ½ xícara de polvilho azedo;
1 colher(chá) de fermento em pó;
½ xícara de leite;
½ xícara de óleo Mazola;
1 ½ colher (chá) se sal;
1 ovo;
1 xícara de queijo tipo Minas duro ralado.

Modo de Preparo:

  Misture bem os três primeiros ingredientes e umedeça com leite.Ferva ½ xícara de água com o óleo e o sal. Despeje sobre a mistura e mexa bem. Acrescente o ovo e o queijo amassando até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas, usando duas colheres de sobremesa e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno quente por 25 minutos.

Ingredientes:

2 tabletes de fermento para pão;
Cerca de meio quilo de farinha de trigo;
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida;
sal a gosto;
2 ovos;
1 lata de leite condensado;
200g de fubá ou farinha de milho peneirada.

Modo de Preparo:

  Numa tigela dissolva o fermento em meia xícara de água morna. Junte meia xícara de farinha de trigo, formando um mingau e deixe crescer, coberto, por 20 minutos.Acrescente a manteiga, o sal e os ovos. Mexa bem. Adicione o leite condensado, o fubá e volte a mexer.Por último, junte farinha suficiente para obter uma massa macia.Amasse bem e coloque numa tigela untada. Cubra e deixe dobrar de volume. Abaixe a massa com o punho e divida-a ao meio. Dê o formato de broa e deixe os dois pães crescerem em assadeiras untadas, até dobrarem de volume.Asse em forno pré-aquecido em temperatura moderada (170°) por 40 minutos.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo;
1 ½ xícara de mandioca cozida e amassada;
¼ de xícara de gordura derretida;
¼ de xícara de água morna;
3 colheres (sopa) de açúcar;
½ colher (chá) de sal;
1 ½ colher (sopa) de fermento para pão;
1 ovo.

Modo de Preparo:

  Coloque o fermento na água morna com 1 colher de açúcar e deixe crescer tampado. Bata os ovos e acrescente todos os ingredientes, deixando a farinha de trigo para o fim. Misture tudo muito bem.Acrescente a farinha de trigo até a massa ficar macia, sem grudar nas mãos. Sove bem para que a massa fique lisa e leve. Coloque a massa numa vasilha untada, vire-a e deixe descansar até dobrar de tamanho. Sove novamente, forme os pães do tamanho desejado, deixe crescer até dobrar de tamanho novamente.Antes de levar ao forno, pincele os pães com gordura. Asse em forno quente.

Ingredientes:

50g de fermento para pão;
1 ½ xícara de leite;
5 colheres (sopa) de açúcar;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 pitada de sal;
2 ovos inteiros;
5 xícaras de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

  Desmanche o fermento no leite morno com o açúcar, juntando logo os outros ingredientes e misturando bem.Coloque a massa em uma forma retangular alta, untada com manteiga e deixe descansar até que ela dobre de tamanho.Besunte com uma gema de ovo, dissolvida em uma colherinha de café bem forte e leve ao forno previamente aquecido, para assar em temperatura regular.

Ingredientes:

400g de farinha de trigo;
2 colheres de fermento de cerveja;
1 xícara de leite;
6 ovos;
6 colheres (sopa) de açúcar;
3 colheres (sopa) de manteiga.

Modo de Preparo:

  Separe 100g de farinha de trigo e junte a esta porção, o fermento e o leite. Misture bem e deixe crescer. Isto deve ser feito de véspera, à noite.No dia seguinte, junte às 300g de farinha, os ovos (as claras em neve), o açúcar a manteiga. Sove bem a massa e deite em forma. Deixe crescer por espaço de três horas. Asse em forno quente.

PÃO DE BATATA DOCE

Ingredientes:

1 quilo de batata doce cozida e espremida;
1 ½ copo (grande) de leite morno;
100g de fermento para pão;
2 xícaras de açúcar;
1 pitada de sal;
4 ovos;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de banha.

Modo de Preparo:

  Bater no liquidificador o leite, o fermento, os ovos, o açúcar e a manteiga. Juntar esta mistura à batata e misturar bem até que fique bem uniforme.Vá colocando a farinha de trigo até soltar das mãos. Sove bem.Deixe a massa descansar por 5 minutos. Faça os pães, coloque no tabuleiro e deixe crescer até quase dobrar de tamanho. Leve ao forno quente.

Ingredientes:

2 copos de leite morno;
2 colheres(sopa) de açúcar;
2 colheres(sopa) de fermento biológico(para pão);
2 ovos inteiros;
3 colheres(sopa) de manteiga;
1 colher(sobremesa) de sal;
4 copos(americanos) de farinha de trigo;
300g de presunto em fatias finas;
300g de mussarela em fatias finas.
Manteiga e queijo ralado para cobrir.

Modo de Preparo:

  Bater no liquidificador o leite morno, o açúcar e o fermento.Deixe fermentar por 15 minutos dentro do copo fechado.

  Enquanto isto, unte uma assadeira bem grande e polvilhe com farinha de trigo.

  Depois, coloque no liquidificador os ovos, a manteiga e o sal e bata por 1 minuto.Depois,vá colocando a farinha de trigo às colheradas até não dar mais para bater.Quando estiver bem grosso, despeje sobre a farinha restante e mexa com uma colher de pau até desfazer as bolinhas.Coloque a metade da massa(bem pastosa) e abra com cuidado sobre o fundo da assadeira.Distribua o queijo e depois  o presunto.Cubra com o restante da massa e deixe no forno desligado até dobrar de tamanho.Retire então, ligue o forno, espere esquentar por 5 minutos e leve a assar até corar levemente.Retire e passe manteiga por cima e polvilhe queijo ralado.Corte em pedaços após de esfriar um pouco e sirva.

Ingredientes:

Bata no liquidificador;
3 ovos inteiros;

50g de fermento para pão;
2 copos de água morna;(use o copo de requeijão para as medidas)
½ copo de óleo;
1 colher (sopa) de margarina;

Modo de Preparo:

  Retire a massa obtida no liquidificador, coloque numa bacia e acrescente farinha de trigo aos poucos até a massa se desprender das mãos e da bacia. Sove bem, enrole os pãezinhos e deixe crescer. Coloque uma bolinha da massa num copo com água. Quando a bolinha subir, a massa está em ponto de assar. Use forno quente e depois fraco.

Ingredientes:

1  quilo de farinha de trigo;
1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão;
2 colheres (sopa) cheias de açúcar;
1 colher (sopa) bem cheia de gordura (ou um pouco mais);
1 colher (sopa) de sal;
½ litro a 600 ml de água ambiente (2 garrafas de coca cola média).

Modo de Preparo:

  Faça uma cova na farinha e despeje uma garrafa de água. À parte, dissolva bem o fermento com a outra garrafa de água. Dissolvido o fermento, misture na farinha. Coloque o açúcar e o sal. Amasse. Se a massa ficar grudenta, colocar mais farinha. ** Massa ideal: dedos e vasilhas limpos.   Coloque por último a gordura que pode ser trocada por óleo (2 colheres de sopa). Misture bem a massa. Cubra com um pano úmido para não ressecar e deixar fermentar durante 3 horas.Misturar um pouco mais a massa. Começando por um soco de leve para abaixá-la. Se ainda estiver pegajosa, colocar um pouco mais de farinha. Enrole sempre para dentro, dando o formato de pão.Coloque em tabuleiro untado só com manteiga e deixe crescer de 45 minutos a 1 hora. Na hora de ir ao forno, faça um corte em cada pão com uma gilete ou uma faca bem fina e afiada. Se for pão redondo, fazer um corte em cruz. Forno de 220° por 25 minutos. PÃO DE MILHO* Substituir até 20% da farinha por fubá.800 g de farinha e 200 g de fubá(1 copo de água mineral). *Colocar uma vasilha com água no forno quando assar qualquer coisa que leve fermento. (Para dar melhor aparência).

Ingredientes:

30g de fermento para pão;
½ colher (sopa) de sal;
3 colheres (sopa) de óleo de milho;
3 xícaras de farinha de trigo;
3 xícaras de maisena;
Para pincelar:
1 gema;

Alecrim a gosto.

Modo de Preparo:

  Misture uma xícara de água morna, o fermento. O sal, o óleo, mexendo bem com uma colher. Acrescente a farinha e a maisena. Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de uma hora. Sove delicadamente e divida a massa em duas partes e forme bengalas ou bolas. Ponha em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe até dobrar de volume. Preaqueça o forno na temperatura média (180°). Faça cortes sobre os pães com uma faca bem afiada, pincele com a gema e salpique com alecrim. Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar.

PÃO A MAIONEG’S

Ingredientes:

MASSA

1 tablete de fermento para pão;
1 xícara de água morna;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa ) de açúcar;
1 xícara (café) de óleo;
farinha de trigo( mais ou menos 500g).

RECHEIO

À vontade: de galinha, peixe, sardinha ou camarão.

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento na água morna, junte o restante dos ingredientes, colocando farinha aos poucos até que a massa fique macia e solte das mãos. Amassa bem e deixe numa tigela abafada para crescer.Depois, divida em duas partes. Abra com um rolo em mesa enfarinhada, dando formato de retângulo. A massa não deve ser muito fina. Espalhe metade do recheio, enrole como rocambole, aperte bem as pontas, pincele com gema. Asse em forma untada e forno médio.

Fonte: http://www.asreceitas.hpg.ig.com.br

Pão de Liquidificador

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água 

1 ovo

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de óleo

30 gramas ou 2 tabletes de fermento biológico ou de padaria 

1 colher (chá) de sal

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes menos a farinha de trigo.

Despeje em uma vasilha, junte a farinha aos poucos e amasse bem. 3. Coloque a massa em fôrma untada com óleo.

Deixe descansar por meia hora.

Asse em forno quente por mais meia hora. Rendimento: 2 pães de 355 gramas aproximadamente.

Fonte: http://www.asreceitas.hpg.ig.com.br

Pão de Farinha Integral

Ingredientes:

1 lata de leite moça

3 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de fermente em pó 

1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Misture bem o leite moça, os ovos e a manteiga.  .

Peneire a farinha por cima, ,junto com o fermento e, com a ponta dos dedos, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e maleável. 

Com pequenas porções de massa, forme bolinhas e coloque numa assadeira untada.

Pincele as bolinhas com a gema e leve para assar por cerca de meia-hora em forno médio pré-aquecido

Pãezinhos de Salsicha

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara de queijo ralado

1 xícara de banha 1 xícara de leite

1 ovo

1 colher cheia de fermento em pó

1/2 colher de sal

Modo de Preparo:

Amassar tudo junto e depois de amassado pegue as bolinhas abre-as na palma da mão enrolando com fatia de salsicha e passe gema desmanchada com 1 colher de chá de café adoçado e pôr logo para assar.

Pão de Fubá

Ingredientes:

1/2 litro de leite

2 colheres (sopa) de margarina 

2 ovos inteiros

4 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Erva-doce e canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite, o sal, o fubá e a margarina.

Vá mexendo com uma colher de pau até formar um angu grosso. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata ligeiramente os ovos, junte a canela, a erva­doce, o fermento e misture bem ao angu.

Acrescente a farinha de trigo à massa. Coloque um pouco de fubá na mão, ponha um pouco da massa, forme os pãezinhos e leve à forma untada.

 Asse em forno quente por 25 a 30 minutos aproximadamente. Rendimento: 3 pães de aproximadamente 70 gramas.

Pão de Batata

Ingredientes:

30 gramas ou 2 tabletes de fermento de padaria  ou biológico

1 /2 xícara (chá) de água morna (aproveite a água em que cozinhou a batata)

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de óleo 

2 colheres (chá) de sal

2 xícaras (chá) de purê de batata 

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca.

Descasque-as e passe pelo espremedor, meça 2 xícaras. 3. Dissolva o fermento na água morna.

Misture o óleo, o açúcar e o sal ao purê de batatas.  

Junte o fermento à metade da farinha e bata bem.

Junte o restante da farinha e amasse por uns 8 minutos.

Ponha numa vasilha untada e cubra-a para dobrar de volume.

Assim que a massa estiver crescida, amasse por mais um minuto e forme 2 pães.

Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, passe gema por cima, cubra-os, deixe crescer por uma hora e leve ao forno para assar.

 Rendimento: 10 porções.

Pão de Minuto Doce

Ingredientes:

200 gramas de batata-doce cozida e amassada

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

1 e 1 /2 colher ( sopa ) de açúcar

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 

1 colher (café) de sal

Modo de Preparo:

Misture a batata-doce com a farinha de trigo.

Coloque os demais ingredientes e amasse com as pontas dos dedos.

Faça pãezinhos e deixe em repouso 10 minutos, em assadeira untada e polvilhada.

Leve para assar em forno quent